Пчеловодство
МЕД. Лечебные свойства, рецепты
Пчелиный мед одно из важнейших средств народной медицины. С давних пор мед широко применялся при многих заболеваниях.
Как уже упоминалось, лечебные свойства меда известны давно. Обратимся еще раз к старинным научным трактатам. В Фармацевтических трудах Салернской школы значительное место отводится меду как составной части многих лекарств и косметических средств.
В «Модус Фациенди» монаха Фрайта Бериардо де Ларедо, изданном в XIV в. и переизданном в 1513 г. (по Г. Фолч, 1974), описаны рецепты различных лекарств с непременным добавлением меда.
В «Сокровищнице бедных», написанной в XVI в. (авторство приписывается папе Иоанну XXI), мед рекомендуется как чудотворное средство для излечивания укусов, фистул, водянки, болей в ушах и горле, головных болей.
В течение многих веков мед считался панацеей. О его полезных свойствах можно говорить бесконечно много. Еще в 1892 г. Кетель открыл бактерицидные свойства меда. По данным Младенова (1978), мед обладает антипротозойными, антимикотическими, консервирующими и антиаллергическими свойствами.
Д. С. Джарвис (1975), большой энтузиаст народной медицины, особо выделяет такие целебные для организма средства, как мед и медовые соты. По сравнению с другими естественными продуктами, обладающими лечебным действием, мед имеет ряд преимуществ, среди которых Д. С. Джарвис выделяет следующие: мед не разрушает слизистой оболочки пищеварительного тракта, легко и быстро усваивается организмом, быстро освобождает энергию и восстанавливает силы при больших физических нагрузках, хорошо пропускается почками, оказывает успокаивающее действие на организм, выводит из организма токсины, успокаивает кашель, снимает боли при артритах. Благодаря своим уникальным свойствам и вкусовым качествам, мед очень эффективен в питании грудных детей. Обладая гигроскопичностью, он может удерживать влагу в организме ребенка ночью, тем самым предотвращая ночное мочеиспускание.
Столовую ложку меда, съеденную на ночь, народная медицина рассматривает как лучшее снотворное средство. Мед эффективен при спазмах мышц, лечении ожогов.
Д. С. Джарвис рекомендует испробовать очень эффективное народное средство от кашля, которое готовят так: 1 лимон проваривают на медленном огне в течение 10 мин, разрезают пополам и выжимают из него соковыжималкой сок, затем сок выливают в стакан, добавляют туда 2 столовые ложки глицерина, размешивают с соком и доливают стакан доверху медом. Принимают такой сироп по 1 чайной ложке в течение дня, и он очень хорошо помогает, когда другие средства бессильны.
На Руси издревле от кашля лечились так: с хорошо вымытой редьки срезали верхушку и выдалбливали углубление для двух ложек меда; редьку ставили в вертикальном положении и выдерживали так в течение 3—4 ч. Образовавшийся сок принимали по 1 чайной ложке перед едой.
И еще два старинных рецепта от кашля:в новый муравленый (глазированный) горшок положить 3 пригоршни вымытого овса, мед и налить полторы бутылки воды, замазать содержимое горшка тестом и поставить в печь до вечера. Пить на ночь по полтора стакана полученного отвара;
взять 1 фунт (410 г) меда, столовую ложку сливочного масла и десертную ложку имбиря, смешать и варить до покраснения, а затем остудить и сосать как леденец.
А. А. Никулин, В. Ф. Лупачев (1976) рекомендуют потогонный чай, приготовленный по следующему рецепту: 2 столовые ложки смеси из сухих цветков липы и ягод малины заварить в двух стаканах кипящей воды, кипятить в течение 5—10 мин, процедить и охладить. Принимать в горячем виде по одному стакану, добавив 1—2 чайные ложки меда.
К- А. Кузьмина (1971) при гриппе советует воспользоваться таким народным средством: очищенный чеснок натереть на терке, смешать с медом (лучше липовым) в соотношении 1:1 и принимать на ночь по 1 столовой ложке, запивая теплой водой.
Мед и фрукты являются хорошим народным средством против гипертонии. Потребление двух чайных ложек меда трижды в день облегчает головные боли при мигрени.
При гипертонической болезни народная медицина предписывает следующие средства с использованием меда:
стакан яблочного сока и сок одного лимона смешивают со стаканом меда и принимают по 1 столовой ложке 2—3 раза в день за час до еды или через 2—3 ч после еды в течение двух месяцев;
стакан сока моркови, стакан сока хрена (тертый хрен настаивают в течение суток на воде), стакан меда и сок одного лимона перемешивают и принимают в то же время и в rex же пропорциях, что и в первом случае.
С. Младенов (1974, 1983) также рекомендует при гипертонии пользоваться медом с соком моркови, хрена и лимона. Лечение медом способствует орошению сердечной мышцы и расширению и орошению кровеносных сосудов.
Хорошее народное средство при лечении гастритов и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки— разбавленный в теплой воде мед, принимаемый натощак в течение 1—2 месяцев.
При простудных заболеваниях народная медицина рекомендует пить теплое молоко с медом (столовая ложка меда на стакан молока). Хороший эффект дает и применение меда с соком лимона (1 лимон на 100 г меда) или соком хрена (Н. П. Йойриш, 1974).
Д. С. Джарвис (1991) рекомендует при сильном насморке, синусите (воспалении придаточных пазух носа) и других заболеваниях верхних дыхательных путей жевать медовые соты или забрус (восковые крышечки сотов) ежечасно по 15 мин в течение 4—6 ч. Он отмечает, что заметное улучшение наступает в течение одного дня.
М. И. Френкель (1987), большой энтузиаст апитерапии, рекомендует целый ряд народных рецептов с использованием продуктов пчеловодства. Так, смесь огуречного сока и меда — очень эффективное средство при комплексном лечении угрей. Готовят смесь так: 3 столовые ложки измельченных огурцов заливают стаканом крутого кипятка и настаивают в течение 2—3 ч, затем процеживают, добавляют к настою 1 чайную ложку натурального меда и размешивают до полного растворения. Полученную смесь ватным тампоном наносят на кожу лица после умывания, а через полчаса ополаскивают лицо прохладной водой. Хороший эффект при лечении угрей, сыпи и жирной кожи дает также смесь из 1 чайной ложки меда и 1 чайной ложки настойки календулы на стакан кипяченой воды.
При насморке М. И. Френкель рекомендует 30%-ный раствор меда в соке красной свеклы — по 5—6 капель в каждую ноздрю 3—4 раза в день, а при лечении заболеваний зева, носоглотки, гортани и трахеи — сок алоэ с медом: мед разбавляют соком алоэ из расчета 1 : 5 и принимают по 1 чайной ложке до еды 3 раза в день.
При желудочных заболеваниях с повышенной и пониженной секрецией желудочного сока готовят смесь из 500 г меда и 500 г сока подорожника, варят ее на очень слабом огне в течение 20 мин, охлаждают и принимают перед едой по 1 столовой ложке 3 раза в день. Эта же смесь хороша при коклюше и бронхите.
А. Ф. Синяков (1951) рекомендует целую серию народных рецептов с медом, используемых при простудных заболеваниях: чай из цветов красного клевера с медом, из малины с медом, из ромашки с медом, из цветов липы с медом и т. д.
К. А. Кузьмина (1977), подчеркивая положительное влияние меда на обмен веществ, приводит народные рецепты с использованием меда, эффективные при туберкулезе:
приготовить и разогреть (но не кипятить) смесь из 100 г меда, 100 г сливочного масла, 100 г смальца или гусиного жира, 15 г сока алоэ и 100 г какао. Принимать ее по 1 столовой ложке, растворенной в стакане горячего молока, 2 раза в день;
150 г сока алоэ смешать с 250 г меда и 350 г вина (лучше кагора), настоять при температуре 4—8°С в течение 4—5 дней и принимать 3 раза в день за 30 мин до еды.
При ослабленной сердечной мышце К.А. Кузьмина рекомендует 1 столовую ложку сухих плодов шиповника залить 2 стаканами кипятка, кипятить в течение 10 мин, охладить и добавить к отвару 1 столовую ложку меда. Принимать смесь по1/4—1/2 стакана 2—3 раза в день.
С. Младенов (1974) отмечает иммунобиологический, антибактериальный, антивоспалительный, восстановительный, болеутоляющий эффект от использования меда и считает, что при лечении ринита, синусита, фарингита, трахеита, бронхита (ингаляции, закапывание в нос) в 88% случаев достигается постоянный лечебный эффект, а при лечении заболеваний пищеварительной системы — 75%-ный лечебный эффект. Принимают мед до и после еды.
Благоприятное воздействие меда на кожу и слизистые оболочки позволяет успешно использовать его в косметике. С давних пор известны рецепты медовых масок и кремов, делающих кожу свежей и эластичной.
Несколько рецептов косметических масок рекомендует Н.Йойриш (1970):
тщательно перемешать равные части меда, сметаны и желтка куриного яйца. Маску нанести на предварительно вымытое или очищенное лосьоном лицо и спустя 10—15 мин смыть теплой водой;
смешать 100 г меда, 25 г спирта и 25 г кипяченой воды. Перед нанесением маски на лицо сделать горячий компресс (2—3 мин). Нанесенную ватным тампоном маску держать в течение 15—20 мин, а затем смыть теплой водой. Кожа лица после такой маски делается упругой и приобретает приятный цвет;
смешать 1 чайную ложку меда, 1 чайную ложку глицерина и один желток. Маску нанести так же, как по предыдущему рецепту.
При сухой коже и для предупреждения морщин К. А. Кузьмина (1977) рекомендует использовать маску, приготовленную из одного сырого желтка и 1 столовой ложки меда. Ее наносят ежедневно утром на 10—15 мин и смывают теплой водой. Можно также приготовить смесь из 90 г ячменной муки, 35 г меда и одного яичного белка, взбитого до пены. Маску из этой смеси наносят на кожу лица на 10—15 мин. Очень полезно просто умывать лицо «медовой водой» (1 столовая ложка меда на 2 стакана теплой вод).
Итак, мед не только питателен, но и полезен, однако, используя его в качестве лечебного средства, нельзя забывать, что людям, обладающим сверхчувствительностью к меду (идиосинкранизией), его употреблять противопоказано. Кроме того, чрезмерное потребление меда также нежелательно, так как может вызвать резкую аллергическую реакцию даже у здорового человека.
Животноводство. Пчеловодство. Ветеринария.