Пчеловодство

Блюда и напитки с использование меда

 

Медовые маковники. Первый способ: 1 фунт меда кипятят на легком огне в течение получаса, затем всыпают в него 1 фунт мака и продолжают кипятить массу до тех пор, пока мак не начнет прилипать к ложке. По желанию можно добавить в массу толченые орехи, затем выложить ее на смоченную водой гладкую доску и раскатать скалкой до толщины 1/4 вершка и слегка присыпать имбирем. Когда масса остынет, разрезать ее на куски ромбической формы.

Второй способ: Взять 4 фунта меда и 2 фунта мака, всыпать мак в кипящий мед и, постоянно мешая, жарить до подрумянивания. После этого выложить массу на доску, облитую холодной водой и посыпанную маком, и когда она немного остынет, тонко раскатать, нарезать кусочками любой формы, обсыпать их маком и поставить в холодное и сухое место.

Третий способ: желтки 3 яиц хорошо растереть с 1 стаканом сахарного песка, белки этих яиц взбить, а потом все растереть с 3 фунтами меда до получения массы с температурой парного молока. Затем в эту массу положить 1/2 стакана молотой корицы, 1 чайную ложку молотой гвоздики и 2 чайные ложки соды, замесить из нее тесто с пшеничной мукой второго сорта (12 стаканов) и, когда получится однообразная масса, выложить ее на сковородки в виде лепешек и поставить в теплое место. Когда лепешки поднимутся, их сажают в печь, натопленную, как для выпечки белого хлеба и, продержав около часа, вынимают на сито и оставляют до остывания.

Животноводство. Пчеловодство. Ветеринария.